SPAGHETTIS COMPLETES AU SAUMON FUME

Niveau de difficulté : Facile
Temps de cuisson : 15 minutes 
Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes 
250 g de spaghettis au blé complet
30 cl de crème fraîche liquide entière
200 g de tranches de saumon fumé
70 g d’œufs de lump rouge
2 Cuillères à café d’aneth ciselée
1 Citron jaune Bio non traité
50 g de copeaux de parmesan
Poivre blanc

Préparation :
Détailler le saumon fumé en lanières.
Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.
Dans une casserole faire chauffer la crème fraîche sans la faire bouilli avec les lanières de saumon , 1cuillère ½ à café d’aneth et le poivre blanc.
Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Quand les pâtes sont cuites et égouttées les disposer dans un plat de service et les couvrir de la sauce au saumon fumé.
Bien mélanger, laisser apparaître sur le dessus des lanières de poissons et positionner au milieu les œufs de lump.
Saupoudrer du reste de coriandre , du zeste du citron finement râpé et des copeaux de parmesan.
Servir aussitôt.

Conseil :
Surtout ne salez pas ce plat, entre le saumon, les œufs de lump et le parmesan la quantité de sel est suffisante.
On trouve maintenant dans tous les supermarchés des pâtes et du riz complet, ne les boudez pas !
Plus festif si vous remplacez les œufs de lump par des œufs de saumon.
Les œufs de lump sont traditionnellement utilisés à la place du caviar beaucoup plus cher , il est présenté comme le succédané de ce dernier.

Coté forme :
Les pâtes complètes sont nutritionnellement plus intéressantes que les pâtes blanches car elles contiennent plus de fibres, plus de vitamines et sont moins caloriques.
Elles sont  parmi les céréales  un des meilleurs fournisseurs de glucides donc d’énergie.
Pour cette raison, les pâtes sont indispensables à l’équilibre alimentaire.

Le saumon est un poisson gras aux vertus nutritives importantes mais il est riche en oméga 3 un acide gras qui protège le système cardio-vasculaire.
Par ailleurs il contient également des quantités intéressantes de vitamines A et D.
Présent également du magnésium qui est utile pour la santé des os.
Le fer et le phosphore apportent encore un plus à ce poisson qui combinent toutes les qualités nutritionnelles.